Баклажаны по-итальянски на зиму

Делюсь рецептом интересной заготовки баклажанов на зиму. Оценят те, кто любит ароматные итальянские травы и оливковое масло. Оно придает баклажанам неповторимый вкус и аромат!

Источник: povar.ru

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-итальянски на зиму. Полностью готова закуска будет минимум через 2 недели. По желанию можно добавить свежий чабрец и розмарин. Масло лучше использовать оливковое, оно придаст дополнительный вкус и аромат. Получается очень вкусная закуска, которая подойдет для повседневного меню.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 Килограмм
  • Чеснок — 4-5 Зубчиков
  • Вода — 500 Миллилитров
  • Уксус яблочный — 160 Миллилитров
  • Перец острый — 1 Штука
  • Петрушка — 1/2 Пучка
  • Базилик — 2-4 Штук (веточки)
  • Соль — 4 Чайных ложки
  • Орегано — 1 Чайная ложка
  • Масло растительное — 1/2 – 1 Стакана (сколько войдет в банку)

Количество порций: 4-6

Как приготовить “Баклажаны по-итальянски на зиму”

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте, очистите от кожуры.

Нарежьте тонкой соломкой.

Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок.

Затем тщательно отожмите выделившейся сок из баклажанов.

Для маринада вскипятите уксус и воду.

Добавьте баклажаны. Проварите их 10 минут в кипящем маринаде, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и сушеный орегано. Влейте немного растительного масла и добавьте соль по вкусу. Смешайте получившуюся начинку с остывшими баклажанами.

Разложите баклажаны по чистым и стерилизованным банкам. Укладывать нужно не слишком плотно.

Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью заполнило банку и не осталось пустот воздуха. Банки герметично закройте, уберите в прохладное и темное место.

Баклажаны по-итальянски на зиму готовы.

Видео рецепт “Баклажаны по-итальянски на зиму”

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Next Post

Пицца с ветчиной (колбасой), свежим базиликом и двумя сырами

Вс Авг 29 , 2021
Продукты Для теста: 250 мл молока Около 600 г муки 1 пакетик […]