Картофельная колбаса с беконом (в духовке)

Картофельная колбаса с беконом (в духовке)

2 порции 2 часа (ваши 40 мин)

Если вы любите картофель, тогда этот рецепт может вас заинтересовать. Приготовим картофельную колбасу с беконом в духовке. Картошка отлично сочетается с обжаренным беконом и луком. Благодаря обжаренным кусочкам бекона картофельная колбаса получается сочной, ароматной и довольно сытной.

Источник: www.russianfood.com

Продукты (на 2 порции)
Картофель — 650 г
Бекон свежий — 250 г
Лук репчатый — 200 г
Оболочка свиная — 1 метр
Масло растительное — 30 мл
Кориандр молотый — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельная колбаса с беконом (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты.

Бекон подойдёт свежий или копчёный.

Количество и виды пряностей регулируйте по своему вкусу.

Свиную оболочку я покупаю очищенную в специализированном мясном магазине. Можно купить на рынке у проверенного продавца.

Очищенную оболочку заранее хорошо промойте проточной водой с наружной стороны и внутри. Наденьте одну сторону оболочки на краник и, придерживая её рукой, включите холодную воду, чтобы она пробежалась по всей оболочке. После переместите в холодную подсоленную воду (примерно 0,5 ч. ложки соли на 500 мл воды; можно заменить на соду в таком же количестве).

Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

А пока приготовьте сочную начинку.

Бекон нарежьте небольшими кубиками, выложите на разогретую сковороду и, часто помешивая лопаткой, обжаривайте примерно 8-10 минут на умеренном огне.

Кусочки бекона должны стать румяными, а весь жир из них вытопится на сковороду.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к румяным кусочкам бекона.

Обжаривайте 8-10 минут на небольшом огне, помешивая время от времени.

Обжаренный бекон с луком немного остудите.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Очистите и вымойте картофель. Натрите картофель на мелкой тёрке и отожмите лишний сок, без фанатизма. Если немного сока останется, ничего страшного.

Добавьте к картофелю обжаренный бекон с луком. Перемешайте.

Начинку по вкусу приправьте солью, молотым чёрным перцем и кориандром.

Оболочку промойте ещё несколько раз под проточной водой. Возьмите специальную насадку для приготовления колбас или можно соорудить самодельную воронку из пластиковой бутылки. Наденьте оболочку на насадку, оставляя небольшой отрезок свисать. При использовании домашней воронки из бутылки натяните оболочку на горлышко и зафиксируйте её ниткой или придерживайте рукой.

Нижнюю сторону завяжите ниткой или сделайте тугой узелок. Начните заполнять оболочку картофельной начинкой не туго, а достаточно свободно, так как при запекании колбаса станет более плотной и может разорвать оболочку.

После заполнения оболочки, распределите картофельную начинку равномерно по всей длине. Завяжите другой конец оболочки узлом или обмотайте ниткой.

Поделите колбасу на маленькие колбаски, перевязывая ниткой или просто несколько раз перекручивая через определённые промежутки заполненной оболочки.

Выложите колбасу в жаропрочную форму для запекания. Полейте растительным маслом.

Отправьте в духовку и запекайте картофельную колбасу при температуре 180 градусов 40-60 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки. Колбаса должна подрумянится и стать более плотной и округлиться. Такую колбасу можно приготовить на гриле или даже обжарить на сковороде.

Картофельная колбаса с беконом (в духовке) готова.

Подавайте к столу в тёплом виде.

Колбаса из картофеля отлично сочетается со свежими овощами, зеленью, соусами.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Next Post

Запеканка с консервированной фасолью, колбасой и сыром

Вт Авг 24 , 2021
Запеканка с консервированной фасолью, колбасой и сыром 8 порций 1 час 20 […]