Овощной паприкаш из кабачков с помидорами

Овощной паприкаш из кабачков с помидорами

2 порции 40 мин (ваши 25 мин)

Овощной паприкаш с кабачками и помидорами – прекрасный вариант лёгкого ужина или перекуса. Тушение в сметанном соусе придает блюду аппетитный сливочный вкус, с нотками сладкого перца и копченой паприки, а сочетание овощей – красочный вид, легкость и сытность.

Источник: www.russianfood.com

Продукты (на 2 порции)
Кабачки – 400 г
Перец болгарский – 250 г
Помидоры – 150 г
Лук репчатый – 130 г
Сметана – 170 г
Мука – 20 г
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
Паприка копчёная молотая – 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – по вкусу
Петрушка свежая – 6 г

Пошаговый фото рецептОвощной паприкаш из кабачков с помидорами

Подготовьте продукты.

Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в сковороду и, помешивая, обжарьте 6-7 минут, до мягкости.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками небольшого размера.

Когда лук станет прозрачным, мягким и слегка золотистым, добавьте в сковороду сладкий перец.

Всыпьте копчёную паприку. Если копченой паприки нет, можно использовать обычную молотую паприку, увеличив количество сладкого перца (примерно до 0,4-0,5 кг) для получения более яркого вкуса.

Помешивая, обжарьте ещё 3-4 минуты.

Тем временем нарежьте кубиками среднего размера помидор и кабачок. Добавьте овощи в сковороду.

Помешивая, обжарьте овощную смесь примерно 7 минут.

Просейте в сковороду муку. Перемешайте и обжарьте ещё 1 минуту.

Смешайте сметану с 50 мл воды и добавьте в сковороду. Если сметана очень густая – количество воды можно увеличить.

Хорошо всё перемешайте. Доведите смесь до кипения. Попробуйте, при необходимости добавьте по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального и готовьте все еще 10-15 минут, до готовности (мягкости) овощей и загустения соуса.

Мелко нарежьте петрушку.

Выключите огонь под сковородой, посыпьте блюдо зеленью и подавайте к столу.

Овощной паприкаш из кабачков с помидорами готов. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Next Post

Салат из зеленых помидоров

Вт Сен 7 , 2021
Такой салат в моей семье очень любят, каждый год я закрываю его […]