Гороховый суп с картофелем

Гороховый суп с картофелем – это вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодных осенних или зимних дней. Вот рецепт, как его приготовить.

Ингредиенты:

• 200 г сушеного гороха
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:

1. Горох должен быть замочен заранее — на ночь или минимум на 6 часов в холодной воде. После замачивания слейте воду.
2. Лук мелко нарежьте, морковь и картофель – кубиками, а сельдерей – небольшими кусочками.
3. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. После этого добавьте морковь, чеснок и сельдерей, и продолжайте готовить все вместе еще около 5 минут.
5. Добавьте к овощам готовый горох и картофель, затем залейте бульоном и добавьте лавровые листья и тимьян.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп примерно 30-40 минут, пока горох и картофель не станут мягкими.
7. После этого снимите кастрюлю с огня и остудите суп немного.
8. Используя блендер или ступку, разомните суп до состояния пюре. Если вы предпочитаете суп с частичными кусочками овощей, можно пропустить этот шаг.
9. Верните суп обратно в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до желаемой температуры. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
10. Готовый гороховый суп с картофелем можно подавать горячим, посыпав свежей зеленью или сухариками.

Этот рецепт достаточно простой, но результат получается очень вкусным и сытным. Гороховый суп с картофелем отлично гармонирует с разными приправами и добавками, так что вы можете экспериментировать и придавать ему свое особенное звучание. Приятного аппетита!