Суп с бараниной и оливками

Суп с бараниной и оливками – это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодных зимних дней. Вот рецепт, как его приготовить.

Ингредиенты:

• 500 г баранины (лучше всего использовать заднюю часть, например, голяшку)
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 2 картофелины
• Пучок свежей петрушки
• 50 г оливок без косточек
• 1 литр говяжьего или куриного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Баранину тщательно промойте под холодной водой и нарежьте кубиками среднего размера. Обжарьте ее на оливковом масле до золотистого цвета в глубокой кастрюле или казане.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Добавьте их к обжаренной баранине и продолжайте готовить все вместе в течение нескольких минут до мягкости лука.
3. Морковь очистите и нарежьте кубиками, а картофель – крупными кусочками. Добавьте их в кастрюлю с бараниной и обжаривайте еще 3-5 минут.
4. Затем добавьте говяжий или куриной бульон, приправьте солью и перцем по вкусу. Подождите, пока суп закипит, затем уменьшите огонь до минимума и варите под закрытой крышкой около 1 часа, пока мясо и овощи не станут мягкими и нежными.
5. В последние 10 минут приготовления добавьте оливки и измельченную свежую петрушку. Перемешайте и дайте супу прогреться.
6. Готовый суп с бараниной и оливками подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой для украшения. Можно также добавить пару капель лимонного сока перед подачей, чтобы придать супу освежающую нотку.

Этот суп получается вкусным, питательным и ароматным. Он прекрасно сочетается с хлебом или гренками. Попробуйте приготовить его и насладитесь теплом и уютом зимнего вечера!