Карри суп с курицей и грибами

Рецепт Карри супа с курицей и грибами:

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе, нарезанного на небольшие кусочки
• 200 г свежих грибов, порезанных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 400 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль и перец по вкусу
• Нежный укроп или кинза для украшения

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности, затем добавьте чеснок и грибы. Готовьте, помешивая, пока грибы не приобретут золотистый цвет.
2. Добавьте куриное филе и жарьте его до золотистого цвета со всех сторон. После этого добавьте карри-пасту и обжарьте ее вместе с ингредиентами около 1 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.
3. Понизьте огонь и добавьте кокосовое молоко и куриный бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
4. После закипания уменьшите огонь и готовьте суп на слабом огне около 15-20 минут, пока курица не станет нежной и сочной, а вкус супа не станет насыщенным.
5. Проверьте и отрегулируйте при необходимости пряность супа, добавив больше карри-пасты или соевого соуса в соответствии с вашим вкусом.
6. Когда суп готов, подавайте его горячим, украсив сверху свежей зеленью укропа или кинзы. Можно подать на стол с рисом или лапшой для полного обеда.

Ключевые слова: Карри, суп, курица, грибы, карри-паста, кокосовое молоко, куриный бульон, лук, чеснок, растительное масло, соевой соус, укроп, кинза.