Грибной суп с картофельными клецками и сельдереем

Грибной суп с картофельными клецками и сельдереем – это утонченное блюдо, которое придется по вкусу как любителям грибов, так и ценителям традиционной кухни. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны (200 г), картофель (2 шт.), сельдерей (1 стебель), лук (1 головка), морковь (1 шт.), растительное масло (2 столовые ложки), соль (по вкусу), перец (по вкусу), зелень (для украшения).

1. Грибы необходимо очистить, нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
2. Лук, морковь и сельдерей следует помыть и нарезать мелкими кубиками.
3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь и сельдерей, продолжайте жарить 5-7 минут.
5. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте их до мягкости.
6. Пока грибы готовятся, приготовьте картофельные клецки. Очистите и промойте картофель, затем натрите его на терке.
7. Выложите натертый картофель на марлю или чистую ткань и выжмите из него лишнюю жидкость.
8. Переложите картофель в миску, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
9. Сформируйте небольшие клецки из картофельной массы.
10. Когда грибы станут мягкими, добавьте в кастрюлю достаточно воды (примерно 1,5-2 литра) и доведите до кипения.
11. Аккуратно опускайте картофельные клецки в кипящий суп.
12. Варите суп на среднем огне около 15 минут, пока клецки не поднимутся на поверхность.
13. После этого суп можно убрать с огня. Подавайте грибной суп с картофельными клецками и сельдереем горячим, посыпав свежей зеленью для украшения.

Ключевые слова: грибной суп, картофельные клецки, сельдерей, шампиньоны, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, зелень.