Томатный суп с огурцами и морковью

Томатный суп с огурцами и морковью – это свежий и вкусный вариант супа, который можно приготовить легко и быстро. Вот рецепт, который поможет вам создать эту аппетитную закуску.

Ингредиенты:

• 2 крупных свежих помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 средних моркови
• 1 огурец
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик)

Инструкции:

1. Начните с подготовки овощей. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и огурец. Помидоры можно нарезать на кубики или измельчить в блендере.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте морковь и огурец в сковороду, продолжайте готовить еще около 5 минут, пока овощи не станут нежными.
4. В это время приготовьте бульон. Если у вас нет готового бульона, вы можете использовать овощной или куриный кубик для приготовления.
5. Добавьте помидоры и томатную пасту к овощам. Перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы помидоры стали мягкими.
6. Постепенно добавьте горячий бульон в суп, постоянно помешивая. Продолжайте варить на среднем огне около 10-15 минут, чтобы все вкусы соединились.
7. После этого суп можно приправить солью и перцем по своему вкусу. Если хотите более густую текстуру, можете частично измельчить суп блендером.
8. Подавайте томатный суп с огурцами и морковью горячим, украшенным свежей зеленью. Можно также добавить гренки, сухарики или сливки при подаче.

Завершив этот рецепт, вы получите вкусный и питательный томатный суп с огурцами и морковью. Это идеальное блюдо для лета или холодных дней, когда хочется чего-то свежего и ароматного. Приятного аппетита!