Мидии в томатном соусе

Мидии в томатном соусе являются классическим блюдом средиземноморской кухни. Это разнообразное и аппетитное блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина. Вот рецепт приготовления мидий в томатном соусе:

Ингредиенты:

• 1 кг свежих мидий
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 400 г томатов в собственном соку, измельченных
• 1/2 стакана белого вина
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Подготовьте мидии, удалите все мидийные раковины и очистите их от бородок и волосков. Избегайте использования мидий с поврежденными раковинами или не закрытыми после нажатия.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и аромата, примерно 5 минут.
3. Добавьте измельченные томаты, томатную пасту, белое вино и сахар в сковороду. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Перемешайте и доведите соус до кипения.
4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте мидии в сковороду. Покройте сковороду крышкой и готовьте около 6-8 минут, или пока все мидии не откроются.
5. Выкиньте любые закрытые мидии и перемешайте остальные мидии с соусом. Готовый блюдо выложите на сервировочную тарелку и украсьте свежей петрушкой.
6. Подают мидии в томатном соусе непосредственно после приготовления, с хлебом или пастой в качестве гарнира.

Ключевые слова: Мидии, томатный соус, средиземноморская кухня, оливковое масло, лук, чеснок, томаты, белое вино, томатная паста, сахар, петрушка.