Суп-харчо с говядиной и рисом

Суп-харчо с говядиной и рисом – это ароматное и питательное блюдо из восточной кухни. В нем сочетаются пряные специи, соусы и свежие овощи, создавая яркий вкусовой букет. Следуя нижеследующему рецепту, вы приготовите вкусный суп-харчо на 4-6 порций.

Ингредиенты:

• 400 г говядины (нарезанной на кубики)
• 1 литр говяжьего бульона
• 1 большая луковица (нарезанная)
• 3 зубчика чеснока (измельченных)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка молотого куркумы
• 1 столовая ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 150 г длиннозернового риса
• 2 моркови (нарезанные кубиками)
• 1 красный сладкий перец (нарезанный)
• 1 зеленый сладкий перец (нарезанный)
• Соль и перец по вкусу
• Сок половины лимона
• Свежая зелень для украшения

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата.
2. Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте ее до золотистого цвета со всех сторон.
3. В отдельной миске смешайте томатную пасту, куркуму, кумин, красный перец и кориандр. Добавьте эту смесь в кастрюлю с говядиной, хорошо перемешайте и готовьте около 2 минут.
4. Влейте говяжий бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 30 минут.
5. Добавьте морковь и перцы в суп, варите еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. В это время отварите рис отдельно в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
7. Добавьте отваренный рис в суп-харчо и варите еще 10 минут, чтобы рис набух и стал мягким.
8. После этого добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита! Суп-харчо с говядиной и рисом – идеальный выбор для обеда или ужина в холодные дни.