Muslima 
Пирожное “Классический эклер” (Classic eclair) – это изысканное французское сладкое блюдо, состоящее из воздушного заварного теста, ароматного крема и глазури. Вот рецепт приготовления этого восхитительного десерта.
Ингредиенты:
– 150 мл воды
– 75 г сливочного масла
– 125 г муки
– 4 яйца
Для крема:
– 500 мл молока
– 4 желтка
– 100 г сахара
– 40 г муки
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для глазури:
– 200 г темного шоколада
– 50 г сливок
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 200 °C. Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой.
2. В кастрюле соедините воду и сливочное масло, доведите до кипения. Затем добавьте муку и аккуратно перемешайте до образования однородного теста.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть немного. Затем добавьте яйца по одному, взбивая каждое яйцо в тесто до полного соединения.
4. Переложите полученное тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров. Выдавите полоски теста на пергаментной бумаге, делая размер пирожных примерно 10-12 см.
5. Поставьте противень с эклерами в разогретую духовку и выпекайте около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и наполненными внутри.
6. В то время как эклеры остывают, приготовьте крем. В кастрюле смешайте молоко и ванильный экстракт, нагрейте до почти кипения.
7. В миске взбейте желтки с сахаром до образования густой смеси. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
8. Постепенно влейте горячее молоко в смесь из желтков, постоянно помешивая. Затем верните все обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
9. Охладите крем и затем наполните им остывшие эклеры, вставляя кончик маленького ножа в бок пирожного и начинайте вливать крем.
10. Для приготовления глазури, нагрейте сливки почти до кипения и добавьте измельченный шоколад. Помешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь станет гладкой.
11. Покройте верхи эклеров полученной глазурью и дайте ей застыть.
12. Классический эклер готов к подаче! Наслаждайтесь этим изысканным французским десертом.
Ключевые слова: пирожное, эклер,
