Диля 
Шоколадный эклер – это изысканное пирожное, которое сможет покорить сердца любителей шоколада. Вот рецепт, как приготовить это волшебство.
Составляющие:
– 1 стакан муки
– 4 яйца
– 1/2 чашки сливок
– 1/2 чашки воды
– 1/2 чашки сливочного масла
– 1 столовая ложка сахара
– Щепотка соли
Для начинки:
– 2 стакана взбитых сливок
– 100 г темного шоколада (размельченного)
– 1/4 чашки сахарной пудры
Для глазури:
– 100 г темного шоколада (размельченного)
– 2 столовые ложки молока
– 1 столовая ложка сливок
– 1/4 чашки сахарной пудры
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 °C. На противне выстелите пергаментную бумагу.
2. В кастрюле сливочное масло соедините с водой, сахаром и щепоткой соли. Доведите смесь до кипения.
3. Влейте муку в кастрюлю и быстро перемешивайте, пока не образуется однородное тесто, отделяющееся от стенок посуды.
4. Остудите получившееся тесто немного, затем добавьте яйца одно за другим, тщательно взбивая каждое яйцо в тесто до полного впитывания.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой для формирования эклеров.
6. Сформируйте эклеры на противне, оставляя некоторое расстояние между ними. Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
7. Пока эклеры остывают, можно приступить к приготовлению начинки. Растопите темный шоколад на водяной бане и остудите его до комнатной температуры.
8. Взбейте сливки со сахарной пудрой до образования пиков. Добавьте остывший темный шоколад и аккуратно перемешайте до однородности.
9. Наполните эклеры получившейся начинкой с помощью кондитерского мешка или ложки.
10. Для приготовления глазури растопите темный шоколад вместе с молоком и сливками на водяной бане, затем постепенно добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.
11. Полейте глазурью сверху эклеры, давайте ей полностью застыть.
12. Готовые шоколадные эклеры можно украсить шоколадной крошкой или посыпать какао-порошком перед подачей.
Приятного аппетита!
