Диля 
Яшмовый чизкейк – это изысканное и нежное лакомство, которое обязательно порадует любителей десертов. Этот рецепт представляет собой сочетание классического чизкейка и яшмовой текстуры, которая придает ему особый шарм.
Для приготовления яшмового чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 200 грамм крекеров (можно использовать печенье)
– 100 грамм сливочного масла
– 500 грамм творожного сыра
– 200 грамм сахара
– 200 мл сливок (жидких)
– 3 яйца
– 1 лимон (сок и цедра)
– 2 столовые ложки крахмала
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
– Пищевые красители по желанию (для создания эффекта яшмы)
Для начала приготовьте основу для чизкейка. Разомните крекеры или печенье в крошку и смешайте его с плавленым сливочным маслом. Выложите получившуюся смесь на дно формы для выпечки и равномерно утрамбуйте. Оставьте основу в холодильнике на 15-20 минут, чтобы она застыла.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. В большой миске смешайте творожный сыр, сахар, сливки, яйца, сок и цедру лимона, ванильный экстракт. Аккуратно взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
Если вы хотите придать яшмовый эффект чизкейку, добавьте небольшое количество пищевого красителя выбранного вами цвета в тесто для начинки и аккуратно перемешайте.
Выньте форму из холодильника и аккуратно налейте начинку на подготовленную основу. Равномерно распределите ее по всей поверхности.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекайте чизкейк в течение 40-50 минут, или пока верх не станет золотистым и центр не застынет (чтобы проверить готовность, введите в середину чизкейка ножик – если он выйдет сухим, то чизкейк готов).
После готовности, оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10-15 минут, а затем полностью остудите при комнатной температуре.
Яшмовый чизкейк лучше всего подается охлажденным. При желании можно украсить его свежими фруктами или шоколадной глазурью. Наслаждайтесь этим изысканным десертом со сливочно-творожным вкусом и неповторимым яшмовым оттенком!
