Muslima 
Яшмовый мятный чизкейк – это великолепное сочетание свежего мятного аромата и нежнейшей текстуры сыра. Этот десерт является настоящим удовольствием для любителей чизкейка и ментола. Давайте рассмотрим подробный рецепт приготовления этого изысканного лакомства.
Для основы нам понадобятся: 200 г печенья (примерно 20 штук), 100 г сливочного масла (расплавленного).
Для начинки потребуется: 500 г крем-сыра (типа “Филадельфия”), 200 г сахара, 3 яйца, 200 мл сливок (жирностью не менее 30%), 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка экстракта мяты или пара капель мятного эфирного масла, зеленый пищевой краситель (по желанию).
Для украшения: 200 г белого шоколада, 50 мл сливок, мята (листья для украшения).
Начнем с приготовления основы. Измельчите печенье до состояния крошки. Добавьте расплавленное сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите полученную смесь в форму для чизкейка, равномерно распределите по дну и утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут для застывания.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. В большой миске смешайте крем-сыр и сахар до получения гладкой консистенции. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая массу. Затем добавьте сливки, муку, экстракт мяты и пищевой краситель (если используете) и продолжайте взбивать до однородности.
Выньте форму из холодильника и аккуратно вылейте начинку на охлажденную основу. Распределите ее равномерно по всей поверхности. Поставьте форму в разогретую до 160 градусов С (320 градусов Ф) духовку и запекайте около 1 часа или до того момента, пока начинка не станет немного поджаренной по краям, но все еще будет дрожать в центре.
После готовности выключите духовку, оставьте чизкейк остывать внутри при неполностью закрытой дверце на 1-2 часа. Затем полностью охладите его в холодильнике на протяжении минимум 4 часов, желательно на ночь.
Для украшения растопите белый шоколад сливками на водяной бане или в микроволновке. Полейте остывший чизкейк шоколадной глазурью. Украсьте верхушку листьями свежей мяты.
Ваш восхитительный яшмовый мятный чизкейк готов к подаче! Наслаждайтесь
