Диля 
Яшмовый пудинг – это изысканное и вкусное десертное блюдо, которое можно приготовить с помощью следующего рецепта.
Ингредиенты:
– 200 г яшмового риса
– 500 мл молока
– 100 г сахара
– 2 яйца
– 50 г сливочного масла
– 1 ванильная палочка
– Щепотка соли
– 50 г изюма (опционально)
– Сахарная пудра (для украшения)
Приготовление:
1. Промойте яшмовый рис в холодной воде до полной удаления крахмала. Затем залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут для предварительного замачивания.
2. После замачивания слейте воду и переложите рис в кастрюлю. Добавьте молоко, сахар, щепотку соли и разрезанную пополам ванильную палочку. Нагревайте на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая время от времени, около 20-25 минут, или до мягкости риса и загустения молочного соуса.
3. В отдельной миске взбейте яйца. Осторожно добавьте горячую рисовую смесь в яйца, постепенно вливая и хорошо перемешивая, чтобы не свернуть яйца.
4. Верните полученную смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут.
5. Удалите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, постоянно помешивая, чтобы равномерно распределить его по пудингу. Если желаете, теперь можно добавить изюм.
6. Переложите яшмовый пудинг в подходящие порционные формочки или одну большую форму. Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько часов для полного застывания.
7. При подаче посыпьте пудинг сахарной пудрой для украшения. Яшмовый пудинг лучше всего подается прохладным.
Приготовление яшмового пудинга – это процесс, требующий некоторого времени и внимания, но результат стоит затраченных усилий. Полученное блюдо будет отличным десертом для особенных случаев или просто для радости вашей семьи и гостей.
