Пирожное Французский эклер

Пирожное “Французский эклер” – это изысканное и нежное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. В его основе – хрустящая слоеная заварная теста, наполненная воздушным кремом и покрытая гляссажем.
Для приготовления пирожного “Французский эклер” вам потребуются следующие ингредиенты:
– 150 мл воды
– 75 г сливочного масла
– 1 щепотка соли
– 100 г муки
– 3 яйца
Для крема:
– 250 мл молока
– 3 желтка
– 80 г сахара
– 20 г муки
– 200 мл взбитых сливок
Для гляссажа:
– 150 г шоколада (темного или молочного)
– 30 г сливочного масла
– 2 столовые ложки воды
Шаги приготовления:
1. Подготовьте заварное тесто. В кастрюле соедините воду, сливочное масло и соль. Доведите до кипения, затем сразу добавьте муку и быстро перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
2. Переложите заварное тесто в миску и оставьте на некоторое время для остывания. Затем по одному добавьте яйца, тщательно взбивая каждое яйцо до полного впитывания в тесто.
3. Приготовьте крем. В кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар и муку. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Оставьте его остыть.
4. Взбейте сливки до пиков. Смешайте охлажденный крем со взбитыми сливками.
5. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите заварное тесто на противень, образуя эклеры длиной около 8-10 см. Выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия около 20-25 минут до золотистого цвета.
6. Дайте эклерам остыть. Затем разрежьте каждый эклер пополам по длине и наполните кремом, используя кондитерский мешок или ложку.
7. Приготовьте гляссаж. Растопите шоколад с маслом на водяной бане, добавьте воду и тщательно перемешайте.
8. Погрузите верхнюю половину каждого эклера в гляссаж и оставьте его на решетке до застывания.
Вот и готовы ваши изысканные пирожные “Французский эклер”! Они отлично подойдут для чаепития или особенного десерта на праздничном столе.