Диля 
Пирожное “Эклер” – это изысканное французское лакомство, состоящее из воздушного заварного теста, нежного крема и гляссажной глазури. Вам потребуются следующие ингредиенты: для теста – 100 г муки, 80 г сливочного масла, 4 яйца, 200 мл воды, щепотка соли; для крема – 300 мл сливок, 3 желтка, 70 г сахара, 30 г муки, ванильный экстракт; для глазури – 100 г шоколада, 50 г сливочного масла.
Для начала приготовьте заварное тесто. Растопите сливочное масло в воде и постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите смесь до состояния густой и однородной массы. Затем начинайте добавлять яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая. Придайте тесту форму пирожных, выкладывая его на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, пока эклеры не станут золотистыми и набухнутыми.
Тем временем готовьте крем. В кастрюле смешайте желтки, сахар, муку и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Разогрейте полученную смесь на среднем огне, продолжая помешивать, пока крем не загустеет. Уберите с огня и оставьте его остыть.
Для приготовления глазури растопите шоколад с сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи, аккуратно перемешивая, пока не получится гладкая и блестящая масса.
Когда пирожные остынут, разрежьте их пополам горизонтально и начинайте набивать кремом. Используйте кондитерский мешок или просто ложку для этого. Затем покройте верхнюю часть каждого пирожного глазурью, дав ей слегка застыть.
Пирожное “Эклер” готово! Оно идеально подойдет для угощения гостей или обязательно порадует вашу семью. Получите наслаждение от изысканного сочетания заварного теста, нежного крема и шоколадной глазури!
