Шоколадный торт “Меренга” (Meringue chocolate cake)

Шоколадный торт “Меренга” – это невероятно вкусный и изысканный десерт, который сочетает в себе ароматную шоколадную основу и нежные меренговые воздушные пирожные.

Вам потребуются следующие ингредиенты: для шоколадной основы – 200 грамм темного шоколада, 150 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 4 яйца, 150 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли; для меренги – 4 белка, 200 грамм сахара.

Для приготовления шоколадной основы:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте круглую форму для выпечки (диаметр около 20 сантиметров) – смажьте ее маслом или выложите пергаментным бумагой.

2. Расплавьте темный шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Дайте смеси немного остыть.

3. В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной и однородной массы. Добавьте разрыхлитель, соль и хорошо перемешайте.

4. Постепенно вводите расплавленный шоколад с маслом в яичную смесь, продолжая взбивать.
5. Просейте муку и аккуратно перемешайте, чтобы избежать комков.

6. Вылейте полученное тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке около 30-35 минут или до готовности. Проверьте готовность, воткнув в центр торта деревянную шпажку: она должна выйти сухой или со следами нежного шоколадного кекса.

Для приготовления меренги:

1. Взбейте белки в большой и чистой миске до образования плотной пены.

2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, до тех пор, пока меренга не станет блестящей и устойчивой.

Сборка торта:

1. Остывший шоколадный кекс выньте из формы и разрежьте его пополам горизонтально.

2. Нанесите половину меренги на нижний слой кекса и аккуратно разровняйте.

3. Положите верхний слой кекса на меренгу и аккуратно нанесите оставшуюся половину меренги сверху и по бокам торта, создавая красивые пики или волны с помощью задней стороны ложки.

4. Поставьте торт в разогретую духовку при 160 градусах на 10-15 минут, чтобы меренга слегка подрумянилась.

5. Остудите торт перед сервировкой и наслаждайтесь его шоколадным и ароматным вкусом!