Muslima 
Рецепт Шоколадного торта “Трюфель”:
Ингредиенты:
– 200 г черного шоколада (высокого качества)
– 200 г сливочного масла
– 200 г сахара
– 4 яйца
– 150 г муки
– 1 ч.л. разрыхлителя (пищевой соды)
– 1 ч.л. ванильного экстракта
– Щепотка соли
Для ганаша:
– 200 мл сливок (33% жирности)
– 200 г черного шоколада (высокого качества)
Декор (опционально):
– Какао-порошок
– Сливки для украшения
– Фрукты или ягоды по желанию
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму диаметром примерно 20 см, смазав ее маслом и посыпав мукой.
2. В большой миске растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке. Периодически помешивайте до получения однородной смеси.
3. В другой миске взбейте яйца и сахар до образования густой пены. Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
4. Постепенно добавляйте растопленную шоколадную смесь в яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Просейте муку и разрыхлитель через сито, затем добавьте их к шоколадной смеси. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комков.
6. Вылейте получившуюся тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут или до готовности. Проверьте готовность, вставив в середину торта деревянную шпажку – она должна выйти чистой или с небольшим количеством прилипшего теста.
7. Пока торт остывает, приготовьте ганаш: разогрейте сливки в кастрюле до кипения, затем снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад. Перемешивайте до полного растворения шоколада и получения гладкой текстуры.
8. Охладите ганаш до комнатной температуры, затем вылейте его на остывший торт, равномерно распределяя по поверхности.
9. Оставьте торт на несколько часов при комнатной температуре или в холодильнике до застывания ганаша.
10. При подаче можно посыпать торт какао-порошком и украсить свежими фруктами или ягодами. Украшение сливками также будет отличным дополнением.
Приятного аппетита!
