Торт “Классический пирог ‘Пирог с красной смородиной'” (Classic “Red Currant Pie” pie)

Торт “Классический пирог ‘Пирог с красной смородиной'”
Описание рецепта:
1. Приготовьте основу теста для пирога, смешав 200 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла (замороженного и нарезанного на кубики), 50 г сахара и щепотку соли в большой миске. Растерите масло в муку до получения крошечного состояния.
2. Добавьте 1 яичный желток и холодную воду (примерно 2-3 столовые ложки) в тесто. Замесите тесто до образования однородной массы. Убедитесь, что не перетерли тесто.
3. Сформируйте шар из теста, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
4. В это время займитесь подготовкой начинки. Вымойте и обсушите 300 г красной смородины. Отделите ягоды от стеблей и поместите их в миску. Посыпьте ягоды 100 г сахара и оставьте на 10-15 минут для выделения сока.
5. После этого, добавьте 2 столовые ложки крахмала в смородину и перемешайте, чтобы равномерно распределить крахмал.
6. Возьмите охлажденное тесто из холодильника и разделите его на две части – одна часть будет использоваться для дна пирога, а другая для его верхнего слоя.
7. Растяните первую часть теста на подготовленном противне и уложите в него начинку из смородины. Распределите смородину равномерно по поверхности теста.
8. Накройте начинку второй частью теста, предварительно сделав надрезы на верхнем слое для выхода пара.
9. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов С (350 градусов Фаренгейта) духовке в течение 35-40 минут или до золотистой корочки.
10. После выпекания, дайте пирогу остыть перед сервировкой. Пирог с красной смородиной готов!
Ключевые слова: торт, пирог, классический, красная смородина, основа теста, начинка, сахар, крахмал, выпекание, остывание.