Диля 
Рецепт приготовления торта “Клюквенный чизкейк” (Cranberry cheesecake):
Ингредиенты:
– 200 г печенья (песочное или ореховое)
– 100 г сливочного масла
– 500 г сливочного сыра
– 200 г сахара
– 3 яйца
– 200 мл сливок (жирностью не менее 20%)
– 1 столовая ложка крахмала
– 200 г клюквы (свежей или замороженной)
– 1 лимон (сок и цедра)
Описание рецепта:
1. Подготовьте форму для выпечки, диаметром около 23 см. Смажьте ее маслом или покройте бумагой для выпечки.
2. Измельчите печенье в крошку, добавьте расплавленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Равномерно распределите получившуюся смесь по дну формы, прижимая ее ложкой или руками. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы основа застыла.
3. В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, яйца, сливки и крахмал. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Добавьте свежий сок и цедру лимона в смесь из сливочного сыра. Тщательно перемешайте.
5. Выньте форму из холодильника и аккуратно выложите на печенье половину клюквы. Затем вылейте смесь сливочного сыра равномерно поверх клюквы. Поверхность можно разровнять лопаткой или задействовать небольшую щетку для выпекания.
6. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Поставьте форму с тортом в духовку и выпекайте около 1 часа или до тех пор, пока центр торта не станет упругим. Для проверки готовности торта можно использовать деревянную шпажку: вставьте ее в середину торта – если она выходит сухой, то торт готов.
7. Когда торт будет готов, выключите духовку и оставьте его в ней еще на 15-20 минут, затем достаньте и оставьте остывать при комнатной температуре.
8. Когда торт полностью остынет, снять его с формы и украсить оставшейся клюквой сверху. При желании можно посыпать торт сахарной пудрой или украсить лимонной цедрой.
9. Готовый торт “Клюквенный чизкейк” можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Ключевые слова: торт, клюква, чизкейк, печенье, сливочное масло, сливочный сыр, сахар, яйца, сливки, лимон, духовка, выпечка, холодильник, украшение.
