ru 
Cormation “kızılcık köpük pastası)
Tarif Açıklaması:
Kızılcık köpüğü pastası, hassas bisküvi kek, taze kızılcık mus ve hava kreminin enfes bir kombinasyonudur. Bu pasta özel günler veya şenlikli masa için mükemmeldir. Bu tatlının ana özelliği, bisküvi kek ve kremanın hassasiyeti ile mükemmel bir şekilde dengelenen kızılcıkların parlak ve ferahlatıcı tadıdır.
İçindekiler:
– Bir bisküvi pastası için:
– 4 yumurta
– 120 g şeker
– 120 g un
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– Kızılcık köpüğü için:
– 300 g taze kızılcık
– 100 g şeker
– 200 ml su
– 10 g jelatin
– 250 ml kırbaçlama kremi
– Krem için:
– 250 g Masquearpone
– 50 g şeker tozu
– 100 ml çırpma kreması
Hazırlık:
1. Bisküvi kekini pişirin: Yemyeşil kütle oluşana kadar yumurtaları şekerle çırpın. Un ve kabartma tozunu görün ve hafifçe karıştırın. Hamuru, daha önce yağ ile yağlanmış veya parşömen kağıdı ile kaplanmış 20 cm çapında bir pişirme kabına dökün. Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca 180 santigrat derecede pişirin. Pastayı tamamen serinsin.
2. Kızılcık köpüğünü hazırlayın: Tavada kızılcık, şeker ve suyu bağlayın. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Kızılcıklar yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın ve patates püresi almak için kızılcıkları bir elekten silin.
3. Jelatini 50 mL soğuk suda seyreltin ve şişmesi için 5-10 dakika bırakın. Sonra bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin, tamamen çözünene kadar karıştırın. Kızılcık patates püresine erimiş jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Pikler oluşana kadar krema çırpmak için çırpın. Homojen bir kütle elde etmek için yavaş yavaş kızılcık püresi ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
5. Pastayı toplarız: Bisküvi keki yatay olarak iki parçaya kesin. Tepsiye bir kek koyun ve yüzeyi düzleştirin. Pastaya kızılcık köpüğünün yarısını uygulayın ve yumuşatın. İkinci pastayı yukarıdan koyun ve eşit olarak dağıtılacak şekilde bastırın.
6. Goth
