ru 
Eclair pastası, hava muhallebi hamuru, hassas krem ve sır sırından oluşan zarif bir Fransız muamelesidir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: Test için – 100 g un, 80 g tereyağı, 4 yumurta, 200 ml su, bir tutam tuz; Krem için – 300 ml krem, 3 yumurta, 70 g şeker, 30 g un, vanilya özü; Sır için – 100 g çikolata, 50 g tereyağı.
Başlamak için muhallebi hamurunu hazırlayın. Tereyağını suda eritin ve yavaş yavaş un ekleyin, topakların oluşmaması için sürekli karıştırın. Karışımı kalın ve homojen bir kütle durumuna getirin. Sonra her seferinde iyice çırparak yumurta birer birer yumurta eklemeye başlayın. Hamura, daha önce parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine döşeyerek keklerin şeklini verin. Ekler altın ve şişene kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırında 200 santigrat bir sıcaklıkta pişirin.
Bu arada kremayı pişirin. Tavada sarısı, şeker, un ve vanilya özünü karıştırın. Yavaş yavaş kremayı ekleyin, topakların oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Ortaya çıkan karışımı orta ateşte ısıtın, krem kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Ateşten çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sır hazırlamak için, çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada tereyağı ile eritin, pürüzsüz ve parlak bir kütle elde edilene kadar hafifçe karıştırın.
Kekler soğuduğunda, onları yatay olarak yarıya indirin ve krema doldurmaya başlayın. Bunun için bir şekerleme torbası veya sadece bir kaşık kullanın. Sonra her kek sırının üst kısmını örtün ve hafifçe donmasına izin verin.
Eclair pastası hazır! Konukları tedavi etmek için idealdir veya ailenizi kesinlikle memnun edecektir. Muhallebi hamuru, narin krema ve çikolata sırının enfes kombinasyonundan zevk alın!
