ru 
İncir pasta veya incir turtası, olgun incirlerin tatlılığını ve gevrek hamurun hassasiyetini birleştiren muhteşem bir inceliktir. İşte bu lezzetli hamur işlerini pişirmenize yardımcı olacak bir tarif.
İçindekiler:
– 250 g un
– 125 g soğuk tereyağı
– 50 g şeker
– 1 yumurta
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 500 g olgun incir
– 50 g kahverengi şeker
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı nişasta
Talimatlar:
1. Hamuru pasta için hazırlayın. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağı ekleyin ve büyük kırıntılar oluşana kadar malzemeleri karıştırmak için bir kase sallayın. Yumurtayı ekleyin ve yumuşak hamuru yoğurun. Bir filme sarın ve 30 dakika soğutun.
2. Dolguyu hazırlama zamanı. İncirleri yarıya kesin ve ince halkalar halinde kesin. İncirleri tavaya taşıyın, kahverengi şeker ve limon suyu ekleyin. İncirler yumuşak ve sulu hale gelene kadar zaman zaman karıştırarak orta ateşte pişirin. Az miktarda su ile 1 çay kaşığı nişasta çıkarın ve incir. Dolgu kalınlaşana kadar 2-3 dakika daha hazırlayın, karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Fırını açın ve önce 180 santigrat dereceye ısıtın.
4. Hamuru biraz daha fazla olmak üzere iki yarıya bölün. Kek şeklinin altını ve yanlarını kaplamak için bir fırın tepsisine büyük bir yarıyı yuvarlayın. İncirlerden hazırlanan formu doldurun. Hamurun kalan yarısını açın ve turtanın üst tabakasını oluşturmak için kullanın. İncirleri hamurla kapatın, kenarları birleştirin ve buharın çıkarılması için kesimler yapın.
5. Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve hamur altın ve gevrek hale gelene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
6. Turta hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bir soğutma ızgarasında bırakın. Tam soğutulduktan sonra turtayı porsiyonlara kesin ve servis yapın.
İncirli turta veya “incir turtası” – çilek veya vanilyalı dondurma ile iyi gider. Bu lezzetli tatlı tadını çıkarın!
