ru 
Krem-kahverengi kekin hazırlanması için tarif (Creme Brulee):
İçindekiler:
– 4 yumurta sarısı
– 100 g şeker
– 500 ml krem (en az%33 yağ içeriğine sahip)
– 1 vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı vanilya özü
– Karamelizasyon için 70 g kahverengi şeker
Tarif Açıklaması:
1. Fırını 150 ° C’ye ısıtın. Vanilya çubuğunu iki yarıya bölün ve hamuru çıkarın, krema ile tavaya ekleyin. Buhar perdesi görünene kadar orta ateşte ve ısı koyun.
2. Ayrı bir kapta, sarısı şekerle karıştırın ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir çırpma ile çırpın.
3. Yavruların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırarak sarısı karışımına yavaş yavaş az miktarda sıcak krem ekleyin.
4. Ardından ortaya çıkan karışımı tavada kalan sıcak krema ile birleştirin ve karıştırın.
5. Karışımı markalı krem-kahverengi kalıplar veya küçük seramik bardaklardan eşit olarak yerleştirin.
6. Kalıpları büyük bir fırın tepsisine koyun ve sıcak su kalıpların yarısını kapsayan bir seviyeye dökün.
7. Kalemler önceden ısıtılmış bir fırında kalıp içeren bir fırın tepsisi koyun ve krem kenarlarda sertleşmeden önce yaklaşık 40-45 dakika pişirin, ancak yine de merkezde titreyecektir.
8. Kekleri hazırladıktan sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından onları buzdolabına aktarın ve en az 2 saat soğutun (tercihen geceleri).
9. Servis yapmadan önce keklerin yüzeyini karamelize edin. Her pastanın yüzeyinde kahverengi şeker ve bir brülör veya ızgara kullanılarak, altın kabuk elde edilene kadar şekeri eritin.
10. Krem-kahverengi kek yem için hazır! Karamelin gevrek kabuğunu korumak için hemen servis yapın.
Anahtar Kelimeler: Kek, krem-kahverengi, krem bulee, yumurta sarısı, şeker, krem, vanilya, karamel, fırın, soğutma, karamelizasyon.
