ru 
Bir etiket turtası, elma dolgulu kokulu ve sulu bir turta olan Rus mutfağının klasik bir yemeğidir. Bu pasta adını seçkin Rus yazar Ivan etiketinin onuruna aldı.
Bir etiket turtası hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekecektir:
– 2 kg elma
– 250 g şeker
– 250 g un
– 200 g tereyağı
– 4 yumurta
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı vanilya özü
Hamurun hazırlanmasıyla başlayın. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına kadar soğutun. Sonra büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve vanilya özü. Eritilmiş yağ ve yumurta ekleyin, tüm malzemeleri homojen bir hamur ortaya çıkana kadar iyice karıştırın. Bir filme sarın ve 30 dakika soğutun.
Hamur soğurken, elma dolgusunun hazırlanmasını alın. Elmaları kabuk ve tohumlardan soyun, ince dilimler veya küpler halinde kesin. Elmaları bir kaseye koyun ve şeker serpin. Elmaların şekerle eşit olarak doyurulması için iyice karıştırın.
Hamurun 30 dakikalık soğutulmasından sonra buzdolabından çıkarın. Biri turtanın alt tabakası için, diğeri üst için iki parçaya bölün. Hamurun ilk kısmını açın ve daha önce yağ ile yağlanmış veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir pişirme kabına koyun. Elma dolgusunu şeklin tabanı boyunca eşit olarak dağıtın.
Ardından hamurun ikinci kısmını açın ve dolgunun üstüne koyun. Pastayı kapatın, hamurun kenarlarını hafifçe bağlayın. Buhar çıkışı için üst katmanda birkaç kesik yapın.
Fırını 180 santigrat dereceye ısıtın. Pastanı fırına koyun ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin veya turtanın üstü altın oluncaya kadar pişirin.
Pastanın hazırlanmasından sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Etiket turtasını sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Bir fincan çay veya kahve için harika.
Anahtar kelimeler: etiket turtası, Rus mutfağı, elma dolgusu, hamur, tereyağı, şeker, un, kabartma tozu, vanilya özü, fırın, hamur işleri.
