Гороховый суп с картофельными лепешками

Гороховый суп с картофельными лепешками – это традиционное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для холодных осенних или зимних дней. Вот рецепт, как его приготовить.

Ингредиенты:

• 200 г зеленого горошка
• 1 л куриного или овощного бульона
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 средних морковки, нарезанные
• 2 средних картофелины, нарезанные кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец по вкусу

Для картофельных лепешек:

• 2 средних картофелины, очищенные и натертые на мелкой терке
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте их до мягкости в течение 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и зеленый горошек. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
3. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на низком огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. В то время как суп варится, приготовьте картофельные лепешки. В большой миске смешайте натертые картофелины, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
5. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите порции картофельной смеси на сковороду и расплющьте их ложкой. Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
6. После того как суп сварится, используйте блендер или пюре для приготовления однородного пюре-супа. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подавайте горячий гороховый суп с картофельными лепешками, украшенными свежей зеленью. Можно также добавить сливки или кислую сметану для более насыщенного вкуса.

Этот гороховый суп с картофельными лепешками станет прекрасным выбором для ужина в холодное время года. Он насыщенный, ароматный и питательный, и будет радовать всю вашу семью.