Грибной суп с картофельными клецками и сыром

Грибной суп с картофельными клецками и сыром – это ароматное и питательное блюдо, которое прекрасно подходит для холодного времени года. Вот рецепт приготовления этого вкусного супа.

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов (например, шампиньоны или лисички)
• 1 л куриного или овощного бульона
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка муки
• 200 мл сливок (жирностью 20%)
• Соль и перец по вкусу
• 200 г твердого сыра (например, чеддер или гауда)
• Зелень для украшения (петрушка или укроп)

Инструкции:

1. Начните с приготовления картофельных клецок. Очистите и натрите на терке картофелины.
2. Выложите натертый картофель на чистую салфетку или марлю и выжмите из него лишнюю жидкость.
3. Положите картофель в миску, добавьте 1 яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
4. Слепите небольшие клецки из получившейся массы. Поставьте их на тарелку и оставьте в стороне.
5. Теперь перейдем к грибному супу. Очистите и нарежьте грибы, лук и чеснок.
6. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
7. Положите грибы в кастрюлю и готовьте их до мягкости.
8. После этого посыпьте муку на грибы и хорошо перемешайте.
9. Влейте куриной или овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 10 минут.
10. Добавьте сливки в суп, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить еще 5-7 минут.
11. Займитесь приготовлением сыра. Натрите его на крупной терке.
12. Вернитесь к клецкам. Доведите суп до кипения и аккуратно опустите клецки в кастрюлю.
13. Варите суп со клецками 5-7 минут, пока клецки не поднимутся на поверхность.
14. Подавайте грибной суп с картофельными клецками и сыром, посыпав его натертым сыром и украсив зеленью.

Приятного аппетита! Этот грибной суп с картофельными клецками и сыром станет настоящей изюминкой вашего обеда или ужина. Наслаждайтесь его богатым ароматом и нежным вкусом!