Карри суп с курицей и кабачками

Рецепт приготовления супа Карри с курицей и кабачками:

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки, нарезанные на небольшие кусочки
• 2 средних кабачка, нарезанных на полукруглые ломтики
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл куриного бульона
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Свежая петрушка или кинза для украшения

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и слегка золотистого цвета.
2. Добавьте карри-пасту и продолжайте жарить вместе с луком и чесноком около минуты, чтобы выделить ароматы специй.
3. Добавьте нарезанную курицу в кастрюлю и обжаривайте ее до золотистого цвета со всех сторон.
4. Добавьте нарезанные кабачки в кастрюлю и обжаривайте их вместе с курицей около 2-3 минуты, пока они не станут немного мягкими.
5. Влейте кокосовое молоко и куриный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и позвольте супу нежно кипеть около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматом специй.
6. После того как суп сварился, добавьте рыбный соус и лимонный сок для придания более яркого вкуса. Перемешайте и дайте супу прокипеть еще 1-2 минуты.
7. Готовый суп перелейте в тарелки и украсьте свежей петрушкой или кинзой.

Ваш карри-суп с курицей и кабачками готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь неповторимым сочетанием ароматных специй и нежного вкуса.