Карри суп

Рецепт приготовления Карри супа:

Ингредиенты:

• 1 литр овощного или куриного бульона
• 400 мл кокосового молока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки красной карри-пасты
• 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
• 1 морковь, нарезанная тонкими полукольцами
• 1 картофель, нарезанный кубиками
• 1 сладкий красный перец, нарезанный полукольцами
• 200 г свежих грибов, порезанных
• 200 г твердого тофу, нарезанного кубиками
• Сок половины лайма
• Соевый соус (по вкусу)
• Свежая кинза или петрушка для украшения

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и ароматности, примерно 2-3 минуты.
2. Добавьте карри-пасту и имбирь, продолжайте готовить еще 1-2 минуты, чтобы высвободились ароматические масла.
3. Влейте овощной или куриный бульон и кокосовое молоко в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте супу нежно покипеть в течение 10 минут.
4. Добавьте нарезанную морковь, картофель, перец, грибы и тофу в суп. Продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и проварятся, примерно 15-20 минут.
5. Перед подачей добавьте свежевыжатый сок лайма для яркости вкуса. При необходимости можно также добавить соевый соус по вкусу.
6. Подавайте горячий Карри суп, посыпав свежей кинзой или петрушкой для украшения.

Ключевые слова: Карри суп, рецепт, ингредиенты, карри-паста, кокосовое молоко, овощи, куриный бульон, морковь, грибы, тофу, лайм, соевый соус, приготовление, украшение