Крем-суп из аспарагуса

Ниже приведен рецепт приготовления вкусного крем-супа из аспарагуса:

Ингредиенты:

• 500 г свежего аспарагуса
• 1 легко соленого бульона (овощного или куриного)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 250 мл сливок (20% жирности)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте аспарагус, удалив деревянистые нижние концы и отрезав верхушки для украшения. Нарежьте оставшуюся часть аспарагуса на кусочки.
2. В большой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте 5 минут до мягкости.
3. Добавьте нарезанный аспарагус в кастрюлю. Обжаривайте его вместе с луком и чесноком около 5 минут, до того момента, пока аспарагус не станет нежным.
4. Посыпьте муку на овощи. Тщательно перемешайте, чтобы все овощи были покрыты мукой. Продолжайте готовить смесь 2 минуты, помешивая постоянно.
5. Постепенно добавляйте бульон в кастрюлю, помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на слабом огне около 15-20 минут, пока аспарагус полностью не размягчится.
6. С помощью блендера или погружного блендера превратите суп в гладкую пюреобразную консистенцию. Если понадобится, процедите суп через мелкое сито, чтобы удалить волокна.
7. Верните пюре в кастрюлю и добавьте сливки. Доведите суп до кипения и варите еще 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем по своему вкусу.
8. Подавайте крем-суп из аспарагуса горячим. Украсьте каждую порцию верхушками аспарагуса и нежной зеленью.

Ключевые слова: крем-суп, аспарагус, рецепт, ингредиенты, приготовление, сливки, бульон, лук, чеснок, масло, мука, блендер, пюре, консистенция, поварение, украшение.