Рыбный пирог — рецепт | Кулинарные новости

Рыбный пирог – это великолепное блюдо, которое сочетает в себе нежное тесто и ароматную начинку из свежей рыбы. Вот простой и вкусный рецепт приготовления рыбного пирога.

Ингредиенты:

300 г свежей рыбы (лосось, треска или любая другая рыба по вашему выбору)
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
200 г муки
100 г сливочного масла
100 мл холодной воды
2 яйца
Соль и перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаги приготовления:

Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное сливочное масло и разотрите его с мукой до образования крупных крошек.
Влейте холодную воду и быстро замешайте тесто до однородности. Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
В это время займитесь начинкой. Очистите и мелко нарежьте луковицу. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную рыбу в сковороду с луком. Посолите, поперчите по вкусу и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока рыба не станет нежной и пройдет запах сырости.
Готовую начинку оставьте остывать.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Выньте тесто из холодильника и разделите его на две части – одна должна быть немного больше, чем другая. Большую часть раскатайте на диаметр формы для пирога и перенесите ее в форму.
Выложите остывшую начинку равномерно на тесто.
Сверху положите вторую часть теста и аккуратно прижмите к краям формы, чтобы начинка была полностью закрыта.
Сделайте небольшие разрезы на верхнем слое теста для того, чтобы пар выходил во время выпекания.
Разбейте яйцо и смешайте его с небольшим количеством воды. Смажьте верх пирога полученной яичной смесью – это придаст пирогу золотистый цвет при запекании.
Поставьте пирог в разогретую духовку на примерно 30-40 минут или до золотистого цвета теста.
Готовый рыбный пирог украсьте свежей зеленью перед подачей на стол.