Суп-харчо с говядиной

Суп-харчо с говядиной – это ароматное и пикантное блюдо, которое прекрасно подходит для разнообразных повседневных обедов или особых случаев. Вот рецепт приготовления этого вкусного супа:

Ингредиенты:

• 400 г говядины (лучше выбрать мраморную или ребрышковую часть)
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка молотого куркумы
• 1 столовая ложка молотой паприки
• 1 столовая ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 1 чайная ложка сушенного базилика
• Соль и перец по вкусу
• 1 лимон (для подачи)
• Зелень по желанию (укроп, петрушка)

Шаги приготовления:

1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Луковицы, чеснок, морковь и перцы нарежьте тоже. Перец можно удалить семена, чтобы суп был менее острый.
2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
4. Затем добавьте мясо и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон.
5. Введите морковь и перцы в кастрюлю и готовьте их вместе с мясом около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте томатную пасту и все специи (куркуму, паприку, кумин, красный перец, базилик) в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
7. Прилейте 1,5 литра воды в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь и варите суп-харчо около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
9. Готовый суп-харчо подавайте горячим в глубоких тарелках. Украсьте зеленью и добавьте по капле лимонного сока перед подачей.

Приятного аппетита!