Суп-пюре из брокколи и миндалями с картофелем

Суп-пюре из брокколи с миндалями и картофелем – это легкое, питательное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 2 крупных картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 30 г масла
• 50 г миндали (можно использовать нарезанные миндали без кожи)
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты: брокколи разделите на соцветия, очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В большой кастрюле раскалите масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте брокколи и картофель в кастрюлю, перемешайте и обжарьте еще несколько минут.
4. Затем влейте овощной или куриный бульон, накройте крышкой и варите на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Это займет примерно 15-20 минут.
5. В это время обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Осторожно помешивайте, чтобы миндаль равномерно подрумянился.
6. Когда овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня. С помощью блендера или погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородной консистенции супа-пюре.
7. Если хотите сделать суп более кремовым, добавьте сливки и перемешайте.
8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Перед подачей украсьте каждую порцию супа-пюре жареным миндалем.

Теперь ваш суп-пюре из брокколи с миндалями и картофелем готов! Наслаждайтесь его ароматом и богатым вкусом. Это отличное блюдо для обеда или ужина, которое подарит вам полезные витамины и минералы.