Марк 
Суп-пюре из брокколи с миндалями и копченостями – рецепт насыщенного и вкусного блюда, которое можно приготовить дома с минимальными усилиями. В этом супе сочетаются нежный вкус брокколи, ароматные копчености и хрустящие миндальные лепестки. Данный рецепт подойдет как для ежедневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 1 большая головка брокколи
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 100 г копченостей (бекон, колбаса и т.д.)
- 50 г миндаля
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Начните с приготовления ингредиентов. Брокколи разделите на цветочки, а стебли нарежьте на небольшие кусочки. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю брокколи и стебли, продолжайте готовить около 5 минут, помешивая время от времени.
- Залейте овощной или куриной бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне примерно 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.
- Пока суп варится, подготовьте копчености. Если используете бекон, нарежьте его на мелкие полоски и обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Если используете колбасу, нарежьте ее на тонкие кольца и обжарьте до золотистого цвета.
- Выложите обжаренные копчености на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Обжарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета. Это придаст им дополнительный аромат и хрустящую текстуру.
- Когда брокколи станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем взбейте его блендером или используйте погружной блендер, чтобы получить однородную консистенцию.
- Верните суп на огонь, добавьте обжаренные копчености и миндаль. Посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте суп еще несколько минут.
- Готовый суп-пюре из брокколи с миндалями и копченостями подавайте горячим. Вы можете украсить его свежими зелеными травами или дольками лимона
