Суп-пюре из кабачков и картофеля с фасолью

Суп-пюре из кабачков и картофеля с фасолью – это легкое и питательное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Получается вкусный и ароматный суп с нежной текстурой. Для приготовления этого супа-пюре вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кабачка
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 грамм фасоли (вареной или консервированной)
• 500 мл овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Итак, приступим к приготовлению супа-пюре из кабачков и картофеля с фасолью:

1. Начните с подготовки овощей. Кабачки и картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры. Затем нарежьте их небольшими кусочками.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавьте картофель и кабачки в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
5. Залейте овощи овощным бульоном. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы все овощи были полностью покрыты жидкостью. Доведите суп до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15-20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
7. В это время можно приготовить фасоль. Если вы используете свежую фасоль, предварительно отварите ее до готовности. Если же используете консервированную фасоль, просто промойте ее под холодной водой.
8. Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
9. С помощью блендера или погружного блендера измельчите овощи до получения однородного пюре-консистенции. При необходимости, разбавьте суп немного овощным бульоном или водой.
10. Верните кастрюлю на огонь и добавьте отварную фасоль. Доведите суп до готовности и аккуратно перемешайте.
11. Приправьте суп-пюре солью и перцем по вкусу.
12. Готовый суп-пюре из кабачков и картофеля с фасолью подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!