Суп с картофельными орешками и карри

Ниже представлен рецепт приготовления супа с картофельными орешками и карри.

Ингредиенты:

• 4 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка карри
• 1 литр овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• 100 грамм орехов (можно использовать грецкие или кедровые)
• 2 столовые ложки сливок (для подачи)

Инструкции:

1. Очистите картофелины, нарежьте их на кубики среднего размера. Также мелко нарежьте лук и чеснок.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте картофельные кубики в кастрюлю и обжаривайте их вместе с луком и чесноком около 5 минут, пока картофель немного не прожарится.
4. Посыпьте карри по картофелю и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
5. Добавьте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. В то время как суп варится, приготовьте картофельные орешки. Измельчите орехи в блендере или просто измельчите их ножом до состояния крошки.
7. После того, как картофель станет мягким, используйте блендер или погружной блендер, чтобы взбить суп до получения однородной консистенции.
8. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
9. Отправьте суп на огонь снова и доведите до кипения.
10. Полученную картофельную массу перекладывайте ложкой на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут, пока орешки не станут золотистыми и хрустящими.
11. Подавайте суп с картофельными орешками и карри, украсив его свежими зеленью или добавив немного сливок.

Приятного аппетита!