Суп с картофельными орешками и морковью

Рецепт супа с картофельными орешками и морковью:

Ингредиенты:

• 4 средних картофелины
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 литр овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• 1 яйцо
• 100 г панировочных сухарей
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте, а чеснок измельчите.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель и морковь в кастрюлю, перемешайте и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут.
4. Постепенно добавляйте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
5. Взбейте яйцо в небольшой миске. В другой миске смешайте панировочные сухари с солью и перцем.
6. Следующим шагом приготовьте картофельные орешки: формируйте небольшие шарики из картофельной массы и обваляйте их сначала во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.
7. Готовьте картофельные орешки на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
8. После приготовления орешков добавьте их в суп, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
9. Подавайте суп горячим, украсив зеленью по желанию.

Ключевые слова: суп, картофельные орешки, морковь, лук, чеснок, растительное масло, овощной бульон, яйцо, панировочные сухари, зелень