Суп с креветками и мидиями

Суп с креветками и мидиями – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе морскую свежесть и ароматные специи. Вот рецепт приготовления этого супа.

Ингредиенты:

• 300 гр креветок (очищенных)
• 300 гр мидий (очищенных)
• 1 литр рыбного или овощного бульона
• 1 луковица (нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 моркови (нарезанные)
• 2 стебля сельдерея (нарезанные)
• 1 крупный помидор (нарезанный)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки кумина
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата, около 5 минут.
2. Добавьте морковь, сельдерей и помидор в кастрюлю. Готовьте, иногда помешивая, около 5 минут.
3. В отдельной сковороде обжарьте креветки до готовности, около 3-4 минуты. Удалите креветки из сковороды и поставьте их в сторону.
4. Добавьте томатную пасту, куркуму и кумин в кастрюлю с овощами. Приготовьте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
5. Постепенно добавляйте рыбный или овощной бульон в кастрюлю, непрерывно помешивая. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и покройте кастрюлю крышкой. Варите около 15 минут, чтобы овощи стали мягкими.
6. Добавьте мидии в кастрюлю, варите еще 5 минут до тех пор, пока мидии не откроются.
7. Верните креветки в суп, разогрейте их вместе с мидиями на протяжении 1-2 минут.
8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Этот суп с креветками и мидиями станет прекрасным выбором для романтического ужина или особого случая. Он сочетает в себе интенсивный морской вкус с ароматом специй, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.