Телятина в красном вине

Телятина в красном вине – изысканное и нежное блюдо, которое порадует гурманов своим богатым вкусом. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: телятина (около 1,5 кг), красное вино (750 мл), лук (2 шт.), морковь (2 шт.), сельдерей (2 стебля), чеснок (4 зубчика), свежий розмарин (2 веточки), оливковое масло, соль, перец. Для начала необходимо разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Затем возьмите кусок телятины и хорошо промойте его под холодной водой. Вытрите мясо салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите и поперчите телятину со всех сторон. Следующий шаг – обжарить мясо на сильном огне в большой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Прижаривайте каждую сторону телятины до золотистого цвета. Когда мясо будет готово, переложите его в большую противень. В этой же сковороде, где обжаривалась телятина, добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его ещё пару минут. Теперь пришло время добавить к овощам розмарин и красное вино. Доведите содержимое сковороды до кипения и дайте вину немного выпариться. Затем вылейте полученный соус в противень с телятиной. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте блюдо около 2,5 часов или до готовности. Периодически поливайте мясо соусом. Когда телятина будет готова, достаньте противень из духовки и дайте блюду немного остыть. Затем нарежьте мясо на порционные кусочки и подавайте с соусом, получившимся в результате запекания. Такая телятина великолепно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Ключевые слова: телятина, красное вино, лук, морковь, сельдерей, чеснок, розмарин, оливковое масло, запекание, соус.