Цветочный суп

Ниже приведен рецепт приготовления цветочного супа:

Ингредиенты:

• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 4 чашки овощного или куриного бульона
• 1 картофелина, нарезанного на кубики
• 2 моркови, нарезанные на кольца
• 1 цветок брокколи, разобранный на соцветия
• 1 цветок цветной капусты, разделенный на соцветия
• 1 чашка свежих шпината или других зеленых листьев
• Соль и перец по вкусу
• Свежие травы для украшения

Инструкции:

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и ароматности, около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю бульон, картофель и морковь. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости овощей, примерно 15 минут.
3. Добавьте в кастрюлю брокколи и цветную капусту, продолжайте варить еще 5-7 минут до того, как овощи станут нежными, но сохранят свою яркость.
4. После этого добавьте шпинат или зелень по вашему выбору и варите еще 2-3 минуты, пока листья не увянут.
5. Снимите кастрюлю с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Переложите суп в блендер и измельчите его до получения гладкой консистенции.
7. Верните суп в кастрюлю и разогрейте на слабом огне до желаемой температуры.
8. Подавайте цветочный суп горячим, украшенным свежими травами.

Ключевые слова: цветочный суп, оливковое масло, лук, чеснок, бульон, картофель, морковь, брокколи, цветная капуста, шпинат, соль, перец, травы.