Утка по-пекински

Утка по-пекински – это классическое блюдо китайской кухни, известное своим нежным мясом и хрустящей кожей. Вот рецепт приготовления утки по-пекински.

Ингредиенты:

• 1 целая утка (около 2 кг)
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 3 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки рисового вина
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжутных семечек
• 4 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 кусочек имбиря (измельченный)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• Соль по вкусу

Описание рецепта:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Приготовьте утку, промыв ее внутреннюю и наружную полости под холодной водой. Затем вытрите ее насухо бумажными полотенцами.
3. В большой миске смешайте соевый соус, мед, рисовое вино, кунжутное масло, кунжутные семечки, чеснок, имбирь и соль. Это будет маринад для утки.
4. Поместите утку в миску с маринадом и хорошо натрите ее со всех сторон, чтобы она равномерно пропиталась. Оставьте на 30 минут для маринования.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите утку кожей вниз и жарьте ее до золотистого цвета, приблизительно 5-7 минут.
6. Переверните утку и жарьте еще 5-7 минут с другой стороны.
7. Переложите утку на противень и отправьте в разогретую духовку.
8. Готовьте утку около 1,5-2 часов, периодически поливая ее собственным соком для сохранения сочности и хрустящей кожи.
9. Когда утка готова, аккуратно достаньте ее из духовки и оставьте на несколько минут перед разрезанием.
10. При подаче утку по-пекински нарежьте на порции и выложите на блюдо. Подавайте с хрустящими кунжутными семечками и свежими овощами.

Ключевые слова: утка по-пекински, соевый соус, мед, рисовое вино, кунжутное масло, чеснок, имбирь, маринад, жарить, духовка, хрустящая кожа.