Крем-суп из брокколи

Рецепт приготовления крем-супа из брокколи:

Ингредиенты:

• 2 средних головки брокколи
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 чашки овощного или куриного бульона
• 1 чашка сливок (можно заменить молоком)
• Соль и перец по вкусу

Ключевые шаги:

1. Подготовка ингредиентов: отделите цветочки брокколи от стебля, нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте цветочки брокколи в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком и чесноком еще около 5 минут, помешивая время от времени.
4. Залейте овощной или куриной бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 15 минут, пока брокколи станет мягкой.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до состояния крема.
6. Верните кастрюлю с супом на огонь, добавьте сливки (или молоко), соль и перец по вкусу. Нагревайте суп еще пару минут до тех пор, пока он не станет горячим.
7. Подавайте крем-суп из брокколи горячим, украшенным свежими зеленью или крутоными, при желании.

Ключевые слова: крем-суп, брокколи, лук, чеснок, оливковое масло, бульон, сливки, молоко, соль, перец, приготовление.