Картофельный суп с карри

Картофельный суп с карри – это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома за короткое время. Вот рецепт для приготовления этого прекрасного супа.

Ингредиенты:

• 4 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (кориандр, петрушка) для украшения

Инструкции:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Очистите картофелины и нарежьте их кубиками. Измельчите лук и чеснок.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости в течение 3-4 минут.
3. Добавьте карри-пасту и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, чтобы выделить ароматы специй.
4. Внесите нарезанный картофель в кастрюлю и перемешайте с луком, чесноком и карри-пастой. Обжаривайте все вместе в течение 2-3 минут.
5. Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Приведите содержимое кастрюли к кипению, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Когда суп готов, используйте блендер или пюре-вилку, чтобы измельчить его до однородной консистенции.
8. Подавайте горячий картофельный суп с карри, украшенный свежей зеленью (кориандром или петрушкой) по желанию.

Ключевые слова: картофельный суп, карри, лук, чеснок, масло, карри-паста, кокосовое молоко, овощной бульон, зелень, рецепт, приготовление.