Крем-суп из брокколи и сыра

Крем-суп из брокколи и сыра – это нежное и ароматное блюдо, идеально подходящее для холодных осенних дней. В этом рецепте я поделюсь с вами простым способом приготовления этого супа.

Ингредиенты:

• 1 большая головка брокколи
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 4 чашки овощного или куриного бульона
• 1 чашка молока
• 1 чашка тертого сыра (например, чеддер или гауда)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: брокколи разделите на цветочки, луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. В глубокой кастрюле на среднем огне расплавьте сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и слегка золотистого цвета, около 5 минут.
3. После этого добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Продолжайте готовить 1-2 минуты, помешивая.
4. Постепенно влейте бульон и молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте брокколи. Варите суп на низком огне до мягкости брокколи, примерно 10-15 минут.
5. Когда брокколи станут мягкими, используйте погружной блендер или стационарный блендер, чтобы приготовить кремообразную консистенцию супа. Если вы предпочитаете более текстурный суп, можно оставить некоторые цветочки брокколи целыми.
6. Верните суп в кастрюлю на небольшой огонь, добавьте тертый сыр и помешивайте, пока сыр полностью не растает. Отдельно проверьте суп на соль и перец, добавьте по вкусу.
7. После того как сыр растаял, суп готов к подаче. Выложите его в тарелки и украсьте по желанию нежными цветочками брокколи или дольками сыра.

Теперь вы можете наслаждаться теплым и ароматным крем-супом из брокколи и сыра. Это отличное блюдо для ужина или обеда, которое порадует вас своим изысканным вкусом и питательными свойствами брокколи. Приятного аппетита!