Карри суп с креветками

Рецепт Карри супа с креветками:

Ингредиенты:

• 500 г крупных креветок, почищенных
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица, измельченная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
• 2 столовые ложки красной карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 400 мл куриного бульона
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• Сок половины лайма
• 200 г шампиньонов, порезанных на ломтики
• 1 красный перец чили, измельченный (по желанию)
• Свежая кинза или петрушка для украшения

Инструкции:

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте около 2-3 минут до мягкости и ароматности.
2. Добавьте красную карри-пасту в кастрюлю и обжаривайте ее с луком, чесноком и имбирем около 1 минуты, чтобы высвободить ароматы и усилить вкус.
3. Положите креветки в кастрюлю и обжаривайте их до готовности, около 3-4 минуты, пока они не станут розовыми и прозрачными.
4. Добавьте кокосовое молоко, куриный бульон, рыбный соус, соевой соус, коричневый сахар и лаймовый сок в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и добавьте порезанные шампиньоны. Готовьте суп на слабом огне около 10-15 минут, пока шампиньоны не будут мягкими.
6. Если хотите придать супу больше остроты, добавьте измельченный красный перец чили.
7. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой для украшения.

Ключевые слова: Карри суп, креветки, кокосовое молоко, карри-паста, имбирь, лук, чеснок, шампиньоны, рыбный соус, соевой соус, куриный бульон, лайм, острота, украшение.