Суп-пюре из кабачков и картофеля

Суп-пюре из кабачков и картофеля – это простое, питательное и вкусное блюдо. Вот рецепт для его приготовления.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 чашки овощного или куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка сушеных трав (петрушка, базилик или любые другие, на ваш выбор)
• 1/4 чашки сливок (опционально)

Инструкции:

1. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кабачки, картофель, лук и чеснок на кусочки среднего размера.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и ароматности, примерно 5 минут.
3. Добавьте кабачки и картофель в кастрюлю. Обжаривайте овощи, помешивая, еще около 5 минут.
4. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите суп на медленном огне около 15-20 минут, пока кабачки и картофель не станут мягкими.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить овощи в гладкую пюреобразную консистенцию.
6. При необходимости прогрейте суп перед подачей. Добавьте соль, перец и сушеные травы по вкусу. Если желаете, можно также добавить сливки для придания супу более густой текстуры и более нежного вкуса.
7. Суп-пюре из кабачков и картофеля готов! Подайте его горячим, украсив свежей зеленью или крутонами.

Этот суп-пюре отлично подходит как основное блюдо или в качестве легкого обеда. Он богат питательными веществами, а также низкокалорийный и сытный. Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный суп-пюре из кабачков и картофеля – ваша семья оценит его!