Суп-харчо с бараниной и овощами

Суп-харчо с бараниной и овощами – это ароматное и пикантное блюдо, которое прекрасно подходит для холодных зимних дней. Вот рецепт приготовления этого вкусного супа:

Ингредиенты:

• 400 грамм баранины (лучше выбирать мякоть с костью)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 перца чили
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка тминного семени
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка кориандра
• 1/2 столовой ложки молотого красного перца
• 1/4 столовой ложки молотого черного перца
• Соль по вкусу
• Сок половины лимона
• 1 литр куриного или говяжьего бульона
• Свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Баранину нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Перец чили удалите семена и нарежьте его мелко.
2. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, морковь и перец чили, обжаривайте еще 2-3 минуты.
3. В ту же кастрюлю добавьте баранину и обжарьте ее со всех сторон до румяности.
4. Добавьте томатную пасту и все специи (тминное семя, куркуму, кориандр, молотый красный перец, молотый черный перец). Перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
5. Добавьте куриной или говяжьей бульон и приведите суп к кипению. Затем уменьшите огонь и варите суп около 1,5-2 часов, пока баранина не станет мягкой и нежной.
6. После этого добавьте соль по вкусу и выключите огонь.
7. Перед подачей в суп добавьте свежевыжатый лимонный сок для яркости вкуса.
8. Подавайте суп-харчо горячим, посыпанным свежей зеленью.

Приготовление супа-харчо с бараниной и овощами – это простой и вкусный способ насладиться традиционным рецептом этого блюда. Он отлично сочетается с ароматным хлебом и приправами на ваш вкус.