Картофельный суп с креветками и авокадо

Картофельный суп с креветками и авокадо – вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для холодных осенних вечеров. Вот рецепт, который поможет вам приготовить эту аппетитную комбинацию:

Ингредиенты:

• 3 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 мл овощного бульона
• 200 гр креветок (очищенных и почищенных)
• 1 спелый авокадо
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Инструкции:

1. Начните с подготовки ингредиентов: нарежьте картофель на небольшие кубики, мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю и обжаривайте его вместе с луком и чесноком около 5 минут, помешивая время от времени.
4. После этого добавьте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
5. В это время приготовьте креветки: обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Очистите авокадо от кожуры и косточки, затем нарежьте его на маленькие кубики. Полейте авокадо свежевыжатым лимонным соком, чтобы сохранить его свежий зеленый цвет.
7. Когда картофель станет мягким, используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подайте горячий суп в тарелки, украсив каждую порцию креветками и авокадо. Посыпьте свежей зеленью для аромата и красоты.

Готовый картофельный суп с креветками и авокадо готов к подаче. Приятного аппетита! Это блюдо отлично сочетается с хлебом или гренками, идеально подходит для семейного ужина или уютного обеда.