Грибной суп с картофельными шариками и лососем

Ингредиенты:

500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие по вашему выбору)
1 большой лук
3 зубчика чеснока
4 столовые ложки оливкового масла
1 л куриного или овощного бульона
4 картофелины среднего размера
150 г панировочных сухарей
2 яйца
200 г филе лосося
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Инструкции:

Подготовьте ингредиенты перед началом приготовления. Очистите и нарежьте грибы, лук и чеснок.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата.
Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю и готовьте их до тех пор, пока они не выпустят свой сок и не станут мягкими.
Влейте куриный или овощной бульон в кастрюлю с грибами. Продолжайте готовить суп на среднем огне, пока он не закипит.
В это время приготовьте картофельные шарики. Специальным инструментом для формирования шариков или просто используя ложку, вылепите небольшие шарики из картофеля.
В отдельной миске взбейте яйца. В другой миске разложите панировочные сухари.
Погрузите каждый картофельный шарик сначала в яйцо, а затем обваляйте его в панировочных сухарях до полного покрытия.
Плавно опускайте картофельные шарики в кипящий суп и готовьте их около 15 минут или пока они не станут мягкими и всплывут на поверхность супа.
Нарежьте филе лосося на небольшие кусочки и добавьте в суп за пару минут до готовности.
Посолите и поперчите суп по своему вкусу. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Подавайте грибной суп с картофельными шариками и лососем горячим в глубоких тарелках.